Comieco Golosaria 2023

Dal 4 al 6 novembre Comieco sarà presente a Golosaria Milano: carta e cartone alleati della transizione ecologica nel food delivery

L'Italia è un paese noto in tutto il mondo per la sua cultura culinaria. Gli italiani sono appassionati di cibo e sanno apprezzare i sapori autentici, le ricette tradizionali e i prodotti di alta qualità. Il rapporto che gli italiani hanno con il buon cibo va oltre la semplice alimentazione: è un vero e proprio stile di vita.

L'amore per il cibo si riflette anche nell’attenzione che gli italiani hanno per i packaging che lo proteggono, mantenendo un occhio di riguardo alla sostenibilità per l’ambiente. In particolare, al packaging in carta e cartone vengono riconosciute caratteristiche ben precise come riciclabilità, sostenibilità e la capacità di conservare in maniera adeguata l’alimento.

La filiera industriale di produzione e riciclo degli imballaggi in carta e cartone si afferma come leader in ambito europeo con un tasso di riciclo degli imballaggi a base cellulosica oltre l’80%, così da superare in anticipo gli obiettivi Ue al 2025.

Per raccontare questo traguardo e stimolare gli italiani a mantenere alta l’attenzione verso il buon cibo e una buona raccolta differenziata “Ricette di carta” rappresenta l’incontro “sostenibile” tra arte gastronomica e filiera della carta e racconta, da una prospettiva originale, un sistema di successo di economia circolare.

Curiosità, storie e un ricettario che abbina sei piatti della tradizione regionale italiana a specifici prodotti in carta riciclata, che sia un sacchetto o altro imballaggio, segnano il gustoso legame tra gastronomia e mondo del riciclo di carta e cartone, due eccellenze italiane sorprendentemente vicine per cultura, storia, tecniche di realizzazione e rapporto con l'ambiente.

Del resto, le analogie tra il mondo della cucina e il riciclo di carta e cartone non mancano: entrambi si basano su “ricette” ben precise e approvvigionamento di materie prime, attrezzi, combinazioni di ingredienti, assaggi e tempi di preparazione. Ed è su questo parallelismo che si articola il racconto.

Ricette di Carta, con un linguaggio leggero e un racconto avvolgente, apre le porte su un mondo complesso che nella raccolta differenziata si alimenta dell’impegno di ogni cittadino, per svilupparsi nelle diverse fasi del processo industriale di riciclo e produzione della carta e del cartone. E generare, infine, benefici ambientali ed economici per la comunità.

SABATO 4 NOVEMBRE 

ore 15 | Premio Comieco per il packaging innovativo e sostenibile (Area Agorà)

ore 15.30 | Golosaria incontra una Calabria straordinaria  (Area Agorà)
Partecipa il presidente della Regione Calabria Roberto Occhiuto

ore 16 | I 25 anni del Golosario: Proclamazione dei 100 Campioni della nostra guida  (Area Agorà)
ovvero quelle realtà che negli anni hanno incarnato al meglio il tema di Golosaria 2023: la Tradizione è innovazione. Con Paolo Massobrio conduce Tessa Gelisio 

ore 17 | Presentazione "Ricette di Carta" con Show Cooking  (Area Show Cooking) con Giulia Mancini, giornalista de Il Gusto