Seminario: Materiali e tecnologie per l'aumento della shelf life dei prodotti alimentari

Il seminario prevede interventi provenienti dal mondo accademico e dal mondo industriale sul tema dei metodi, materiali e tecnologie per l’aumento della shelf life dei prodotti alimentari “freschi” finalizzati alla riduzione dello spreco alimentare.

PROGRAMMA

10.00 - Apertura dei lavori - Alberto Cigada

10.15 - Introduzione di Comieco - Eliana Farotto

10.30 - Packaging naturalmente tecnologico Barbara Del Curto (Politecnico di Milano)

10.40 - Gestione delle eccedenze alimentari Paola Garrone (Politecnico di Milano)

11.00 - Design sistemico per la sostenibilità alimentare Giorgio De Ponti (Epta Refrigeration)

11.20 - PAUSA

11.40 - Materiali e tecnologie per aumentare la shelf life degli alimenti - Giorgia Francini (Sealed Air)

12.00 - Stampa digitale - Luca Simoncini (Ghelfi Ondulati)

12.20 - Il riempimento asettico: tecnologia e materiali Virginia Melli (Tetra Pak)

12.40 - Discussione e conclusioni



Per confermare la partecipazione https://www.eventi.polimi.it/events/shelf-life/

Per maggiori informazioni barbara.delcurto@polimi.it